喝过酒的都知道粮食酒，那么怎样分辨纯粮食酒？酒在中国已经有几千年的历史了，发展到现在种类已经不计其数。有各种东西酿成的，但是在众多酒中纯粮酒对人体健康最有好处，在这个假货充斥的社会下如何选这优质的好酒也是人们担心的事。

随着社会的快速发展，人们的生活由人工工作逐渐转变为机械工作，酿酒工艺也同样有人工工作转化为机械工作，工艺越来越先进，同时酿酒的造假的手段也越来越高超，这给我们分辨纯粮食酒和掺酒精的酒的难度加大。

白酒的类别分类不少，单是香型区分：酱香型、浓香型、清香型、凤香型、:馥郁香型、米香型、兼香型等等。这些不同香型的酒不论酿造方法还是产品原料等等各个方面都是不同的。它们其中的差别还是很大的。现在市面上的普通的酒，大多是掺了酒精的酒，这种酒与纯粮食酒相比不论是口感还是健康性都是落下风的。

由于现粮食成本和人工成本不断地增加还有各方面的管理费用人工费等等，所一一瓶纯粮食酒的价格绝对不会低于三四十元，所以市面上的便宜的酒肯定都是掺了酒精的酒，这类太过便宜的酒我们最好是还是不要进行购买。现在的酿酒发酵的方式有两种，分别是固态发酵和液态发酵。所有的酒的酿造，都是固态酿造酿酒的原料呈固态，酿酒的原料有三种，分别是:小麦，高粱，谷壳。这三种粮食酿造的酒，所带来的口感也是不同的。

因为酒精是液态的，所以掺了酒精的酒，被称为固液法，而纯粮食酒因为坚持用粮食酿造，所以方法是固态发酵。因为固态发酵的成本比较高，所以一些小作坊为了更高的利润，会选择固液态酿酒法。真正的纯粮食酒倒出来闻它的味道是有着粮食的清香的，而且口感要比其他食材酿制的酒的口感好很多。而掺了酒精的酒，是有一股呛鼻的气味，而且酒精会对我们的大脑造成伤害。香气的保存时间越长它的酒的浓度越高，这种酒也就最好。

综上所述的情况，我们可以清晰的感受到纯粮食酒的好处，并且希望这些纯粮食酒的特征，有助于你们辨别纯粮食酒与掺了酒精的酒。